Hà Thị Trung

Măng khô hay còn gọi là Măng Khô là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các món canh và món xào. Chúng mang lại độ giòn và kết cấu độc đáo cho các món ăn và rất dễ chế biến tại nhà. Sau đây là hướng dẫn tổng hợp cách làm măng khô tại nhà. Nguyên liệu: - Măng tươi - Muối - Nồi nước dùng Hướng dẫn 1. Chọn măng tươi. Hãy chắc chắn rằng măng non và mềm, mới được thu hoạch mà không có bất kỳ dấu hiệu nấm mốc nào. Nếu bạn không thể tìm thấy măng tươi trong các cửa hàng tạp hóa địa phương, hãy thử mua ở khu vực đông lạnh hoặc chợ châu Á. 2. Sơ chế măng. Măng cắt bỏ lá, bóc lớp vỏ ngoài, rửa qua nước lạnh. 3. Luộc măng. Trong một cái nồi lớn, đun sôi lượng nước vừa đủ ngập măng. Thêm một thìa muối rồi cho măng vào nồi. 4. Chần măng. Khi nước đã sôi, chần măng trong 10 phút. Điều này được thực hiện để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào có thể có. 5. Vớt măng ra. Bây giờ, lấy măng ra khỏi nồi bằng thìa có rãnh hoặc skimmer lưới thép. Đặt chúng vào một bát nước lạnh để ngăn chúng nấu thêm. 6. Cắt măng. Cắt măng thành dải hoặc khối tùy theo sở thích của bạn. 7. Làm khô măng. Trải măng ra khay hoặc đĩa lớn rồi đem ra ngoài trời hoặc nơi thoáng gió để phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Quá trình này có thể mất đến bảy ngày, vì vậy hãy nhớ kiểm tra chúng thường xuyên. 8. Bảo quản măng khô. Sau khi măng khô hoàn toàn và giòn, hãy bảo quản chúng trong hộp kín. Bạn có thể bảo quản chúng trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ ở nhiệt độ phòng trong nhiều tháng. 9. Măng bù nước. Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng măng khô, chỉ cần ngâm măng trong nước nóng tối thiểu 15 phút hoặc cho đến khi măng mềm và dẻo. Sau đó, bạn có thể sử dụng chúng trong các món ăn yêu thích của mình để thêm độ giòn ngon. Kết luận Làm măng tại nhà là một quy trình dễ dàng và giá cả phải chăng, không cần thiết bị. Với những bước đơn giản này, bạn có thể làm măng khô để được nhiều tháng trong tủ đựng thức ăn của mình. Sử dụng chúng trong súp, món xào hoặc cho vào món salad để có thêm kết cấu và hương vị. Hãy nhớ bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và ngâm nước trước khi sử dụng. Thưởng thức!
Xem Thêm: măng lá khô
https://mastodon.cloud/@hathitrung1969/110413091322405912
https://rytr.me/user/hathitrung1969/bt-u-nu-n-vi-mng-kh-xo-cng-thc-n-gin-v-hp-ti-tin-646b8d492ff9fbb57162e5ac
https://dribbble.com/shots/21529087-Kh-m-Ph-Th-Gi-i-M-n-Ngon-M-ng-Kh-X-o-M-n-Ngon-Vi-t-Nam
https://www.flickr.com/photos/hathitrung1969/52916541792/in/dateposted-public/
https://writeablog.net/hathitrung1969/kham-pha-the-gioi-mon-ngon-mang-kho-xao-mon-ngon-viet-nam
#măng_lá_khô, #bàtrungtâybắc, #bà_trung_tây_bắc, #manglakho, #mang_la_kho, #batrungtaybac, #ba_trung_tay_bac